Würstelstand, tradycyjne stoisko z kiełbaskami w Wiedniu, znalazło sie na liście dziedzictwa UNESCO, fot.domena publiczna
UNESCO wpisało wiedeńskie stoiska z kiełbaskami na listę niematerialnego dziedzictwa kulturowego. Historia tych miejsc sięga czasów cesarstwa Austro-Węgierskiego.
O decyzji UNESCO poinformowały w środę (27 listopada) władze Wiednia. W specjalnym oświadczeniu burmistrz Michael Ludwig uznał to za ogromny sukces nie tylko austriackiej stolicy, ale też osób związanych z kultywowaniem tej tradycji.
„Stoisko z kiełbaskami wiedeńskimi to nie tylko miejsce kulinarnych rozkoszy, ale także żywy symbol wiedeńskiego stylu życia. Uznanie go za niematerialne dziedzictwo kulturowe jest uhonorowaniem tradycji, gościnności i różnorodności naszego miasta” - podkreślił Ludwig. W jego ocenie tytuł ten jest wyrazem uznania dla wszystkich Wiedeńczyków, „którzy swoim ciepłem i urokiem sprawiają, że kiełbasa jest czymś więcej niż tylko barem z przekąskami - miejscem spotkań, gdzie spotyka się radość życia i kultury”.
Wniosek do UNESCO w tej sprawie złożyło powołane w tym celu Stowarzyszenie Wiedeńskich Stoisk Wędliniarskich. Organizacja powstała w marcu, a niezbędne dokumenty przekazano w czerwcu bieżącego roku.
Historia wiedeńskich straganów z kiełbasą sięga czasów Cesarstwa Austro-Węgierskiego, gdy mobilne punkty gastronomiczne zapewniały źródło dochodu inwalidom wojennym. Dzięki zezwoleniu na stałą lokalizację od 1969 roku instytucja rozwijała się i kształtowała codzienne życie miasta.
Tomasz Dawid Jędruchów (PAP)
tdj/ piu/
