Pizza margherita. Fot. wikipedia
Pizza margherita ma 125 lat. Z okazji jubileuszu przedstawiono wyniki sondażu, w którym 39 procent Włochów uznało, że jest ona symbolem Italii.
Dokumentem potwierdzającym oficjalne narodziny najsłynniejszej włoskiej pizzy jest pochodzący z czerwca 1889 roku list kuchmistrza na dworze króla Włoch Humberta I do kucharza z Neapolu Raffaele Esposito. Poprosił go o to, by przygotował jedną ze swych wyśmienitych pizz, z których wówczas słynął, specjalnie dla żony monarchy, królowej Małgorzaty Sabaudzkiej, czyli Margherity di Savoia.
Tak oto powstała na jej cześć i nazwana jej imieniem pizza, której składniki - pomidory, mozzarella i bazylia - tworzyły barwy włoskiej flagi.
Obecnie to najpopularniejsza pizza zarówno we Włoszech, jak i na całym świecie; to także kulinarny symbol kraju.
Związek rolników indywidualnych Coldiretti przypomniał, że pizza na czele z margheritą przynosi we Włoszech obroty w wysokości 10 miliardów euro. W 50 tysiącach pizzerii pracuje ćwierć miliona osób. (PAP)
sw/ lm/ pad/
