Starożytni Majowie mogli używać czekolady jako przyprawy, wynika ze znalezisk archeologicznych na półwyspie Jukatan, w Meksyku. W czasie dokładnych badań wykryto czekoladowy osad na talerzach, a nie naczyniach do picia, co zdaniem archeologów wskazywałoby, iż substancja stanowiła dodatek lub sos do pokarmów stałych.