W wieku 91 lat zmarł francuski mistrz sztuki kulinarnej Paul Bocuse - poinformował w sobotę na Twitterze szef MSW Francji Gerard Collomb. "Gastronomia pogrążyła się w żałobie... Odszedł papież gastronomii" - napisał minister.
"Pan Paul to była Francja: prostota i wielkoduszność; doskonałość i sztuka życia" - dodał.
Bocuse był żywą ikoną kuchni francuskiej, a przyznawana od 1987 roku nagroda Złotego Bocuse'a (Bocuse d'Or) uchodzi za jedno z najbardziej prestiżowych wyróżnień dla szefów kuchni na świecie.
Ten mistrz sztuki kulinarnej był pionierem tzw. nouvelle cuisine, tj. nowej kuchni francuskiej, bardziej dietetycznej od tradycyjnej kuchni francuskiej. Nouvelle cuisine stawia m.in. na świeże składniki i stylowe podanie.
Restauracja Bocuse'a w przewodniku Michelin figuruje wśród najlepszych i najdroższych.
Bocuse był m.in. pomysłodawcą Międzynarodowych Targów Gastronomii, Hotelarstwa i Żywienia (SIRHA), wyznaczających kulinarne trendy. (PAP)
ndz/ agz/
