kuchnia staropolska
-
„Obżartuchy i opilce. Przewodnik po stołach, garach i innych krainach Wielkiej I Rzeczypospolitej”
02.09.2024 Epoka nowożytnaKuchni staropolskiej I Rzeczypospolitej, od końca XVI do XVIII w. jest poświęcona nowa książka Jacka Komudy „Obżartuchy i opilce”. „Chcę obalić mit, że była to kuchnia tłusta i ciężka, pokazać jej bogactwo, różnorodność i to, że wiele potraw może nam współcześnie nadal smakować” - mówi autor.
-
Prof. J. Dumanowski: staropolska kuchnia postna budzi skojarzenia ze współczesną kuchnią wegańską
13.11.2021 Epoka nowożytnaStaropolskie przepisy na potrawy postne kojarzą się ze współczesną kuchnią wegańską – mówi PAP prof. Jarosław Dumanowski o wydanej pod jego redakcją książce „Zbiór dla kuchmistrza tak potraw jako ciast robienia wypisany roku 1757 dnia 24 lipca”.
-
Baba z dziadem na Wielkanoc
26.03.2018 Epoka nowożytnaW I Rzeczypospolitej święta wielkanocne stawały się festynem tęgiego jadła i jeszcze większego picia. Nie zapominajmy jednak, że dawni Polacy naprawdę przestrzegali wielkiego postu, który tylko w niewielkim stopniu łagodziły wytworne dania rybne sarmackiej kuchni.
-
Prof. J. Dumanowski: Kuchnia wbrew pozorom nie jest sprawą narodową
25.12.2017 Epoka nowożytnaKuchnia wbrew pozorom nie jest sprawą narodową. „Kuchnia narodowa” to coś, co mamy w głowach, idea, którą przykładamy do jedzenia. Większe różnice kulinarne występowały pomiędzy regionami niż między sąsiadującymi ze sobą krajami - mówi znawca dawnej sztuki kulinarnej prof. Jarosław Dumanowski z Uniwersytetu Mikołaja Kopernika w Toruniu.
-
Gęsina na św. Marcina - na polskich stołach już od XVII wieku
11.11.2015 Epoka nowożytnaGęsina stanowi jeden z ważniejszych elementów naszego dziedzictwa kulinarnego – uważa dr Andrzej Stasiak z Uniwersytetu Łódzkiego. To smaczne i zdrowe mięso coraz częściej znów pojawia się na polskich stołach, choć jednak wciąż większość polskiej gęsiny trafia na eksport, głównie do Niemiec.
-
Dawne przepisy i porady na wystawie „Życie codzienne minionych wieków”
25.07.2014 Epoka nowożytnaDawne przepisy kulinarne, w tym na rosół polski i żabki marynowane, a także porady, dotyczące zdrowia, higieny i długowieczności prezentuje wystawa „Życie codzienne minionych wieków” otwarta w Towarzystwie Naukowym Płockim.
-
Regionalne produkty i kuchnia z XVIII w. na Festiwalu Dobrego Smaku
23.07.2014 Epoka nowożytnaInauguracja Europejskich Dni Produktu Regionalnego i Tradycyjnego „Trzy Znaki Smaku” będzie główną częścią Ogólnopolskiego Festiwalu Dobrego Smaku w Poznaniu. Wspierana m.in. przez Ministerstwo Rolnictwa akcja ma zachęcić do kupowania regionalnych wyrobów.
-
Kuchnia staropolska na Zamku w Pieskowej Skale
13.06.2013 Epoka nowożytnaKuchnia staropolska będzie tematem przewodnim VIII Dni Kultury Staropolskiej, które odbędą się w weekend na Zamku w Pieskowej Skale. W programie znajdą się m.in. warsztaty gotowania, degustacje średniowiecznych potraw i ekspozycja dawnego wystroju kuchni.
NAJNOWSZE
-
80 lat od katastrofy w Barwałdzie, w której zginęło co najmniej 60 osób
-
160 lat temu otwarto w Warszawie most Kierbedzia, pierwszą stałą przeprawę przez Wisłę
-
Przedstawiciele 42 muzeów z całej Polski zainaugurowali II Zjazd Muzeów
-
32 lata po zabójstwie wreszcie wyrok w procesie o zabójstwo Jaroszewiczów
-
Drejdel, czyli żydowski bączek do gry na nowej mozaice w Lublinie
Polecamy
-
Komitet Obrony Więzionych za Przekonania, czyli o prawach człowieka w czasie rewolucji „Solidarności”
-
Zamek w Międzyrzeczu 130. pomnikiem historii
-
Rasa Rimickaite laureatką Nagrody im. Stanisława Vincenza
-
W łódzkim Teatrze Nowym premiera musicalu biurowego „Zmęczone”
-
MKiDN: straty powodziowe w zabytkach są ogromne, trzeba zwiększyć budżet na ochronę